Ook al is het hartje winter, met dit recept waan je je altijd op Hawaii.
De winter leent zich bij uitstek voor stamppotten. Zuurkool is dan weer een vaak gebruikt ingrediënt in stamppotten. Maar zuurkool verdient het absoluut om ook eens op een andere manier bereid te worden. En wil je in de winter ook een beetje een zomers gevoel creëren, dan zou je dit recept zeker een keer moeten maken. Daarnaast is het gemakkelijk te maken, in een handomdraai zet je een heerlijk winters gerecht met een zomers tintje op tafel.
Wat heb je nodig:
- 500 gram aardappelen
- 350 gram zuurkool
- 400 gram gehakt
- Peper
- Zout
- Melk
- blikje ananas in stukjes (450 gram)
- paneermeel
- klontje boter
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 250°C
- Schil de aardappelen en breng ze met een beetje zout aan de kook
- Voeg vervolgens melk en boter toe en maak er puree van, eventueel op smaak brengen met zout en peper
- Bak het gehakt al roerend in de pan, zo blijft het gehakt los en brandt het niet aan
- Kook de zuurkool, hooguit 5 minuten, laat vervolgens de zuurkool goed uitlekken
- Wrijf een ovenschaal in met een klontje boter
- Doe nu eerst een laagje aardappelpuree in de ovenschaal, vervolgens een laagje zuurkool met het gehakt en de ananas en als laatste weer een laagje aardappelpuree. Om een knapperig korstje te krijgen, bestrooi je de bovenste laag met wat paneermeel met hier en daar een klontje boter
- Zet de ovenschotel 30 minuten in de voorverwarmde oven
Variatietips
Om dit gerecht nog zoeter te maken, bak je vier zoete appels, in partjes gesneden, met een beetje suiker in de pan. Leg dit vervolgens als extra laagje op de zuurkool.