Oud recept in een nieuw jasje: Elzasser stoofpotje met zuurkool

Een eeuwenoud recept met zuurkool komt uit de Elzas. Normaal gesproken wordt er in dit recept ganzenvet en jeneverbessen gebruikt, zo niet in onderstaand recept. Wat wel in het recept is gebleven, zijn de spek, de rookworsten, de knakworsten en om het helemaal à la Alsacienne te maken, de droge witte Elzas wijn. Het is … Lees meer

Heerlijke vegetarische zuurkool waar je echt van opwarmt

Zuurkool is heerlijk bij koud winterweer. Traditioneel wordt zuurkool gemaakt met rookworst, maar een vegetarische variant is minstens zo lekker. Het kan tenslotte geen kwaad om eens wat minder vlees te eten. Bovendien is dit recept zo lekker dat je die rookworst niet eens mist. Het romige, zoetzure zuurkoolmengsel is heerlijk in combinatie met het … Lees meer