Oud recept in een nieuw jasje: Elzasser stoofpotje met zuurkool

Een eeuwenoud recept met zuurkool komt uit de Elzas. Normaal gesproken wordt er in dit recept ganzenvet en jeneverbessen gebruikt, zo niet in onderstaand recept. Wat wel in het recept is gebleven, zijn de spek, de rookworsten, de knakworsten en om het helemaal à la Alsacienne te maken, de droge witte Elzas wijn. Het is … Lees meer

Winters Hawaii: zoete zuurkool met ananas

Ook al is het hartje winter, met dit recept waan je je altijd op Hawaii. De winter leent zich bij uitstek voor stamppotten. Zuurkool is dan weer een vaak gebruikt ingrediënt in stamppotten. Maar zuurkool verdient het absoluut om ook eens op een andere manier bereid te worden. En wil je in de winter ook … Lees meer