jeneverbessen

Een eeuwenoud recept met zuurkool komt uit de Elzas. Normaal gesproken wordt er in dit recept ganzenvet en jeneverbessen gebruikt, zo niet in onderstaand recept. Wat wel in het recept is gebleven, zijn de spek, de rookworsten, de knakworsten en om het helemaal à la Alsacienne te maken, de droge witte Elzas wijn. Het is

Als je zuurkool wilt koken dan zijn er verschillende mogelijkheden. Er wordt vaak gekozen om zuurkool stamppot te maken. Als je zuurkool voor vier personen klaar wilt maken dan kun je het eens klaarmaken met de volgende ingrediënten: 250 gr zuurkool, het liefste uit het vat, twee uitjes, één teen knoflook, één kg aardappelen, een